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酒店餐飲行業(yè)進行武漢油煙清洗的具體流程

發(fā)布時間:2022-05-17 16:16:10    關注量:385
     我們知道飯店廚房油煙排量可比家庭的油煙排量要重得很多,尤為是湘菜、川菜、燒烤等重油煙行業(yè),炒菜過程中會產生大量的油污。根據(jù)國家餐飲油煙管理條例的中規(guī)定的,餐飲經營廚房的油煙機油煙管道至少在兩個月內清洗一次。那么酒店餐飲行業(yè)進行武漢油煙清洗的具體流程是怎么樣的呢?

      1、用特制鏟刀清除油煙機表面的頑固污漬。用抹布將水溶液涂于大型油煙機的表面。
 
       2、抽油煙機扇葉清洗:將強效除油劑噴在扇葉上,靜置3分鐘;將一鍋水煮至沸騰,并使水蒸氣對準抽油煙口,接著打開抽油煙機,利用離心力原理,使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中;關掉開關,拿干凈抹布擦拭,扇葉立即清潔干干凈凈。
 
      3、抽油煙機濾網(wǎng)清洗:取下扇葉,浸泡在加有專用清潔劑的溫水中,靜置約15分鐘;用抹布擦拭,將油污輕輕擦去;若仍有頑固的焦油黏附,可用牙刷蘸取一點強油污清潔劑再輕輕刷洗,并以清水清洗干凈。
 
     4、抽油煙機儲油盒清洗:若發(fā)現(xiàn)集油杯中已有7分滿,便需要著手倒掉;將存積的廢油倒掉;將集油杯浸泡在溫水及清潔劑中3分鐘后,用抹布便可輕松抹凈;在儲油盒加放小一號新的一次性油盒,下次清理時把一次性油盒丟棄,清理起來會更方便。
 
     5、余下的用水溶液百潔布擦掉。灶臺打火開關下面及油煙機開關鍵之間縫隙較小等手指伸不進去的地方,可以用竹片墊上百潔布進行擦拭。
 
     6、最后用清水抹布擦凈即可。

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